Presentación
Especialidad en Producción, Comercialización Y Usos Del Mezcal
669726 DGP, Federal · 100% virtual
En los años recientes el mezcal se abre camino y su demanda en el mundo se acrecienta, el conocimiento y su relación con la cultura mexicana hace que se convierta en una bebida popular que le permite crecer y mejorar, esto trae consigo la necesidad de contar con programas de formación y/o de actualización a los diversos actores, como productores, comercializadores o consumidores, para su mejor aprovechamiento. Derivado de ello se realizan investigaciones desde diversos ángulos, que buscan explicar, interpretar o proponer mejora en los procesos: De la misma manera se derivan cursos, talleres y diplomados que atienden a consumidores y productores principalmente, otros esfuerzos se centran en la certificación de saberes y de habilidades que den certeza al consumidor y al productor. Michoacán es uno de los estados que aportan en el tema, existen asociaciones y productores libres, que manifiestan necesidades de formación, es un sector importante de la economía, así como de la cultura. Con el propósito de coadyuvar en el rescate, promoción y mejoramiento de procesos del mezcal en la región, atender su vínculo con la cultura y la economía preponderantemente.
Convocatorias vigentes
Consulta fechas y requisitos
Perfil de ingreso
¿Quién puede ingresar?
1Habilidad para comunicarse en forma verbal y escrita.
2Capacidad de análisis y de identificación de problemas.
3Disposición al cambio y procesos de mejora.
4Interés en alguna de las actividades de la cadena: consumo, producción, comercialización o mixología.
5Sentido crítico y social
Plan de estudios
Malla Curricular
3 cuatrimestres · 12 asignaturas · 100% virtual
Cuatrimestre
I
4 mat.
| Asignatura | Clave |
|---|---|
| Historia del mezcal | EPCUM0101 |
| La morfología del mezcal | EPCUM0102 |
| Los destilados del mezcal | EPCUM0103 |
| La producción del mezcal | EPCUM0104 |
Cuatrimestre
II
4 mat.
| Asignatura | Clave |
|---|---|
| Degustación del mezcal | EPCUM0205 |
| Macerados del mezcal | EPCUM0206 |
| Maduración del mezcal | EPCUM0207 |
| Mixología y gastronomía del mezcal | EPCUM0208 |
Cuatrimestre
III
4 mat.
| Asignatura | Clave |
|---|---|
| Regulación del mezcal | EPCUM0309 |
| Envasado y comercialización | EPCUM0310 |
| Impuestos | EPCUM0311 |
| La administración de la empresa | EPCUM0312 |
Competencias
Perfil de Egreso
1El egresado será especialista del mezcal a partir de los procesos de la planeación, evaluación y gestión de proyectos de mejora, conservación e innovación aplicables en su contexto. Al término del programa, el estudiante será capaz de:
2Ubicar sus experiencias, saberes y áreas de oportunidad, dentro de la formación del proceso producto.
3Elaborar estrategias de comunicación con sus colegas para coordinar esfuerzos que potencien la labor educativa.
4Desarrollar proyectos innovadores conforme a la identificación de necesidades del contexto, a través de una visión crítica y analítica de su práctica.
5Generar conocimientos y promover mejoras en un ambiente de tolerancia y respeto por la diversidad.
6Utilizar herramientas de investigación y redes de aprendizaje para estructurar el quehacer que le implica dentro del proceso producto.
7Atender con sentido ético las necesidades del sector que le permitan mejorar la actividad de producción, comercialización o mixología del producto.
8Rescatar las raíces e historia del mezcal que le vincula a los procesos culturales de la comunidad.
9Utilizar adecuadamente el conocimiento para difundir, mejorar e informar el proceso e historia del mezcal.
Salidas profesionales
¿En qué puedes trabajar?
1La especialidad es profesionalizante, por lo que prioritariamente se ofrece a quienes se encuentran ejerciendo alguna práctica de producción, comercialización o mixología, sin negar la posibilidad de aquellos que aspiran a ingresar al ramo.
El programa se dirige a:
· Maestros mezcaleros.
· Mixologos.
· Productores de agave mezcalero.
· Comercializadores del producto o subproductos del mezcal.
· Interesados en el tema.
Admisión
Documentos solicitados
Acta de nacimiento
Si es expedida en el extranjero: apostillamiento y traducción oficial.
Certificado de calificaciones de bachillerato
En buen estado, sin tachaduras ni enmendaduras.
Título de Licenciatura y cédula profesional
1 fotografía tamaño infantil
Reciente, en blanco y negro.
Identificación oficial
INE, pasaporte o cartilla de servicio militar.
Comprobante de domicilio reciente
CURP
Admisión
Proceso de inscripción
1
Consulta la convocatoria vigente
Revisa fechas, requisitos y proceso en la convocatoria actual.
2
Reúne tu documentación
Certificado de bachillerato, título, cédula, CURP, fotografía e identificación.
3
Realiza el pago de ficha de admisión
Consulta el costo en nuestra página de costos.
4
Sube tu documentación en línea
A través del sistema de control escolar de UNIVIM.
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